种植平菇时，首先需要准备栽培基质，可以使用木屑、秸秆、稻草等材料制作。将基质装入塑料袋中，进行高压灭菌处理。在消毒灭菌的环境中，将平菇菌丝接种至基质上。最后，把平菇菌棒放置在通风透气的半阴处进行养护。
夏季平菇的栽培设施包括遮荫降温棚、湿帘风机棚、林地拱棚等，这些设施应通风良好、便于排水和生产操作，利于控温、保湿和防治病虫害。栽培季节一般安排在5月中下旬至9月上中旬出菇，装袋栽培前30天左右生产栽培种。品种选择应从具有相应资质的供种单位引进，选择适于夏季栽培、出菇及转潮快、抗病抗逆性强、优质、高产的高温平菇品种。
生产材料方面，可利用的栽培原料有玉米芯、木糖醇渣、麦麸等，要求干燥、纯净、无霉、无污染物。熟料栽培宜采用规格为23厘米×(50～54)厘米的聚丙烯塑料筒膜，发酵料栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。
发菌培养时，发菌培养室需全面消毒，清除杂菌源。发菌场所应具有良好的遮荫、通风条件，培养环境温度控制在18℃～25℃，袋内料温不超过28℃，避免光线直接照射，或黑暗发菌。出菇管理时，调节菇棚温度在23℃～30℃范围内，控制棚内昼夜温差在10℃以内，早晚气温适中时通风换气。病虫害防治也是栽培过程中不可忽视的重要环节。
