制作糖果的原料有哪些,糖果的原料是什么样子

　　糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，是我们生活中必不可少的一种小吃，主要指以糖类为主要成分的小吃，看似简单的糖果制作程序却很繁琐和复杂，糖果的制作需要很多的原料，那么制作糖果的原料有哪些，糖果的原料是什么样子，一起和我来看看吧。

　　制作糖果的原料有哪些

　　我们都知道糖的制作原料有很多，不产品的糖果原料都不同，但是几个的原料是必不可缺的，那么制作糖果的原料有哪些呢。甜味剂一般都是无色透明的晶体，结晶体对糖果有很大的意义，油脂就是像我们家里的食用油一样，油脂的作用普遍都是固定软糖的形态，使糖果不变形和开裂，乳品中的甜炼乳形态似奶油，乳粉就是家里常用的奶粉，甜炼乳和乳粉都是为了增加糖的甜味。

　　甜味剂

　　1、白砂糖，白砂糖其主要成分是蔗糖，主要作用能阻止砂糖的结晶，在糖果制造中，利用的这个变化特点，使糖果性质有所改变，还能防止返砂。

　　2、饴糖，其主要成分是麦芽糖和糊精，主要作用可降低糖果甜度;降低生产成本;抑制糖果发烊、返砂，延长保质期。

　　3、粉糖浆，主要作用是抗结晶剂，很好地控制糖的结晶，还可保持水分，增加糖果体积;同时，适量的淀粉糖浆还可阻止或延缓糖果的发砂发烊，改进糖果质地，延长糖果贮存期。

　　4、芽糊精，主要作用是保持水分能力强，故能抑制蔗糖结晶，防止糖果烊化，延长糖果的货架寿命。

　　油脂

　　1.、猪脂，主要作用是可使软糖组织细腻、润滑，便于压切，避免糖坯脆裂或粘刀。

　　2、奶油，人造奶油，奶油作为糖果的主要成分，使糖果具有的奶香味，主要作用是可使糖果形态好，不宜变形。

　　3、氢化油——又称硬化油，是植物经脱胶、脱酸、脱色等加工精炼后再氧化而得的固体油脂，只主要作用是帮助糖果不瘫塌变形和开裂，使糖果的组织不致太软和带有细腻感。

　　4、可可脂，主要作用是可使糖果爽口，不易变形，加可可脂的糖果、巧克力不易氧化，便于存放。

　　乳品

　　1、甜炼乳、淡炼乳，是鲜牛奶加蔗糖经消毒浓缩均质而成，在生产糖果中全脂淡炼乳是最理想的乳制品，还有较好的奶香味。

　　2、乳粉(奶粉)，有较好的香味，并且稳定性高。

　　总结：以上就是我对制作糖果的原料有哪些，糖果的原料是什么样子的解答，还有一个小知识，根据流行病学的研究结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系，长胖是因为脂肪的摄入，糖尿病与吃糖多少更没有关系，因为糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的，你只要摄入一般的量，都是没有问题的。