向日葵油主要成分是什么？

　　向日葵油的主要成分是不饱和脂肪酸。含有亚油酸29.9%~72.0%、油酸29.3%~60.0%、硬脂酸1.7%~3.9%、棕榈酸4.6%~6.8%、山窬酸0.3%~1.0%、亚麻酸0.2%~0.5%，也含有少量的游离脂肪酸等。向日葵油的成分和含量与大豆、花生等主要食用油的成分和含量基本相似，但不饱和脂肪酸含量较大豆、花生油高。